Начнем с муки. Самый нежный сорт - высший. Но блины - нежнее, а вот полезных веществ в такой муке минимум. Если хотите пользы, берите муку грубого помола. Упаковка должна быть целой, лучше бумажной - в ней мука дольше сохраняет свойства. И смотрите на условия хранения в магазине: сырость и тепло муке противопоказаны.

Молоко и сметана - продуктовая классика. Читайте этикетку внимательно. Состав, срок годности, условия хранения. Особенно важно название. Если на пачке написано «сметана» - это молочный продукт. Если «сметанка» - внутри почти гарантированно растительные жиры. Настоящая сметана делается из сливок, закваски и молока. Точка.

Сливочное масло - та же история. Состав должен быть коротким: сливки и цельное молоко. Никаких растительных жиров. Если увидели в списке пальмовое масло - проходите мимо. Это уже не масло, а спред.

Яйца - отдельная песня. Продажа яиц с истекшим сроком, грязной скорлупой и трещинами запрещена. Но на практике всякое бывает. Проверяйте сами. И дома обязательно мойте яйца под проточной водой, используйте отдельные доски и ножи. Сальмонеллез - штука неприятная.

Сгущенное молоко - классический топинг к блинам. Правильная сгущенка белая или с легким кремовым оттенком, однородная, густая, со сливочным вкусом. Если засахарилась - срок либо истек, либо на исходе. Такую брать не стоит.

Отдельная тема - уличная торговля. Если покупаете блины на ярмарке, смотрите на продавца: соблюдает ли гигиену, чистое ли место, как хранятся начинки. И всегда носите с собой гигиенические салфетки - обработать руки перед едой.

И лайфхак от Роспотребнадзора: приложение «Честный ЗНАК». Сканируете DataMatrix код на упаковке и видите всю информацию о товаре. Если данные не совпадают или маркировки нет вообще - отправляйте жалобу прямо из приложения.

Масленица - праздник веселый. Пусть таким и останется. Без больничных коек и расстройства желудка.