Как правильно собирать грибы

Не следует собирать незнакомые грибы и употреблять в пищу даже единичные экземпляры, которые вызывают сомнения. Домашние «народные» способы определения съедобности не гарантируют безопасности. Не рекомендуется собирать грибы вблизи автомобильных дорог, промышленных зон, свалок и других загрязненных территорий. Грибы способны накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества.

Как подготовить грибы к приготовлению

Собранные грибы необходимо хранить отдельно от других продуктов. Перед приготовлением их следует тщательно промыть, удалить поврежденные участки и не пробовать сырыми. Для видов грибов, требующих предварительной обработки, необходимо использовать проверенные способы приготовления с многократным отвариванием и заменой воды. При солении и мариновании следует применять только проверенные технологии и рецептуры.

Что делать при симптомах отравления

При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения, нарушения сознания или других тревожных симптомов необходимо немедленно вызвать скорую помощь. Остатки грибов и упаковку следует сохранить до приезда медиков - это может помочь установить причину отравления.