«Наша задача — не только повысить количество туристов, но и предложить такое обслуживание, чтобы хотелось задержаться на несколько дней и вернуться вновь. Опыт «Мандрогов» — наглядный пример, как работает проект на благо жителей и гостей», — отметил вице-губернатор Егор Мищеряков.

Шесть месяцев эксперты Регионального центра компетенций внедряли бережливые решения. Что изменилось?

«Калькулятор персонала». Система автоматически рассчитывает потребность в сотрудниках. Распределяет более 100 работников по территории. Исключены простои и очереди. Сервис стал быстрее и предсказуемее.

«Умная кухня». Оптимизировали логистику блюд. Ввели ночные смены для подготовки к пиковым нагрузкам. Теперь даже в высокий сезон качество не снижается, гости получают заказы без задержек.

Единые стандарты сервиса. Технологические карты рецептур — с точностью до грамма. «Журнал официанта» — сборник готовых сценариев для любых ситуаций. Общение персонала с гостями стало профессиональным и предсказуемым.

В планах — автоматизированная система контроля продуктов. Цифровой учёт исключит риск появления товаров с истекающим сроком годности.

Проект «Производительность труда» реализуется по нацпроекту «Эффективная и конкурентная экономика». С 2023 года его распространили на туризм: гостиницы, общепит, туркомплексы, санатории. Льготный порог для туристической отрасли - 180 млн рублей выручки (для других отраслей - от 400 млн).

«Мандроги» доказали: бережливые технологии работают. И возвращаться туда, где хорошо, хочется снова и снова.