Роспотребнадзор напоминает, какие сезонные продукты стоит обратить внимание в сентябре и как сохранить часть урожая на зиму. Многие овощи, фрукты и ягоды можно заморозить, чтобы использовать их в холодное время года.

Какие овощи покупать в сентябре

В начале осени выбор овощей остается разнообразным. На прилавках можно найти кабачки, баклажаны, тыкву, огурцы, помидоры, картофель, морковь, сладкий перец, репу, свеклу, чеснок, кукурузу, пастернак, сельдерей и фенхель.

Отдельное место занимают разные виды капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, савойская, брюссельская, брокколи и кейл. Для домашних заготовок также подойдет свежий корень хрена.

Бобовые и свежая зелень

В рацион можно включать фасоль, чечевицу, зеленый горошек и нут. Эти продукты содержат клетчатку и растительный белок.

Осенние блюда можно дополнить свежей зеленью. В сентябре доступны петрушка, укроп, зеленый лук, кресс-салат, шпинат, листовой салат, водяной кресс и портулак.

Фрукты и ягоды сентября

В сентябре продолжается сезон арбузов и дынь. Также в это время доступны яблоки, груши, нектарины, сливы и инжир.

В начале осени стоит обратить внимание на виноград разных сортов. В рацион также можно включать клюкву, бруснику, ежевику, облепиху и чернику.

Как сохранить сезонные продукты на зиму

Часть овощей, фруктов и ягод можно заморозить. По данным Роспотребнадзора, при таком способе хранения продукты сохраняют свой первоначальный вкус и значительную часть витаминов.

Для заморозки подходят, например, яблоки, сливы, груши, зеленый горошек, цветная капуста, сладкий перец, зелень и большинство ягод. Огурцы для заморозки не подходят, поэтому для их хранения можно использовать другие способы заготовки.

Какие заготовки можно сделать в сентябре

Сезонные продукты можно использовать для приготовления домашних заготовок. На зиму делают соленья, варенья, джемы, компоты, аджику и различные соусы.

Выбор продуктов по сезону позволяет разнообразить рацион и использовать овощи, фрукты и ягоды в период их естественного сбора.