Фестиваль проходит в два этапа. Первый этап - с 1 мая по 1 июня 2026 года. Второй - с 1 сентября по 18 октября 2026 года.

К участию приглашают заведения, которые предлагают гостям блюда русской кухни. Из основного меню или специально разработанные для фестиваля. Приветствуются традиционные рецепты. И современные или авторские интерпретации. Важен сам подход, а не жёсткие рамки.

Для участников и гостей создали онлайн-путеводитель. Предприятия общепита подают заявки. Посетители знакомятся с участниками. Голосуют за понравившиеся заведения и блюда. Оставляют отзывы для оргкомитета.

Заявки принимаются на протяжении всего фестиваля. Можно присоединиться не только в начале, но и в любой другой день.

Русская кухня - это не только щи и каша. Это огромный пласт традиций, который можно переосмыслить, обыграть, подать в новом свете. Фестиваль даёт шанс это сделать.

Покажите свою «Русскую кухню». Станьте частью гастрономической карты Ленобласти.