Кулинарная программа посвящена вкусам петровской эпохи. Проект комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка и Федерации рестораторов и отельеров России нацелен на популяризацию отечественных традиций и развитие гастрономического туризма.

Главный сюрприз — приготовление старинного блюда «ушное». Упоминание о нём в книге «Юности честное зерцало» (1717 год). Рецепт воссоздал бренд-шеф Максим Сырников. Помогали студенты выборгских колледжей. Для дегустации приготовили 1000 порций.

На нескольких площадках развернулись реконструкции: водный парад судов, наступление петровских войск на шведов, пиротехника. Работали интерактивные зоны: фехтование, строевая подготовка, письмо гусиным пером.

Фестиваль показал, как история и кухня становятся драйверами туризма и экономики региона.