Готовые нарезки — всегда риск. Фруктовые салаты часто готовят прямо в магазине, в условиях, далёких от стерильных. За безопасность отвечает только репутация торговой сети.

Наибольшую опасность представляют дольки арбуза и дыни. Эти культуры растут на земле, легко впитывают загрязнённую воду. Плотная кожура — идеальная среда для бактерий. Если кожура плохо промыта, при нарезке бактерии попадают на все дольки.

Лучший способ — нарезать арбуз или дыню самому, после тщательного мытья, и съесть сразу.