Не менее важна и упаковка. Этикетка должна содержать максимум информации: вид рыбы (горбуша, кета, нерка), дату изготовления и фасовки, точный адрес производителя. Обратите внимание на фразу «произведена из мороженого сырья» — это законная маркировка, которая не говорит о плохом качестве, но информирует о состоянии исходного продукта. Крышка банки не должна быть вздутой или проминаться, а при встряхивании внутри не должно булькать — икра обязана заполнять тару полностью.

Особую бдительность стоит проявить к составу. Категорически избегайте продукта с консервантом Е-239 (уротропин), запрещенным с 2010 года из-за токсичности. Допустимы только добавки Е-200-Е-203, Е-211-Е-213. С 1 мая 2024 года вся икра подлежит обязательной маркировке. Проверить её легальность можно бесплатно через приложение «Честный ЗНАК»: отсканируйте Data Matrix код на упаковке. Зелёный индикатор в приложении — знак того, что продукт безопасен и произведён легально. Если цвет иной — от покупки лучше отказаться и сообщить о находке.

Хранить закрытую банку нужно строго в холодильнике при температуре, указанной производителем. После вскрытия жестяную тару стоит сменить на чистую стеклянную, а икру употребить в течение трёх суток. Следуя этим несложным, но важным советам, вы сможете выбрать по-настоящему качественный продукт, который станет украшением праздничного стола и не навредит здоровью.