Перед покупкой стоит оценить чистоту торгового места и внешний вид продавца, а также попросить предъявить документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции. Для отдельных товаров это могут быть ветеринарные свидетельства и декларации о соответствии.

Особую осторожность следует соблюдать при покупке скоропортящихся продуктов. Молочная и мясная гастрономия, рыба, кондитерские изделия с кремом и готовые кулинарные блюда требуют соблюдения температурного режима. От такой продукции лучше отказаться, если она продается без холодильного оборудования или в местах несанкционированной торговли.

Продукты не должны иметь неприятного запаха, признаков порчи, поврежденной упаковки или нарушенной целостности. Сырые продукты должны храниться отдельно от готовых к употреблению. Овощи и фрукты перед покупкой необходимо осмотреть на наличие гнили, плесени и повреждений кожуры.

Покупка продуктов «с рук» в неустановленных местах повышает риск пищевых отравлений и заражения острыми кишечными инфекциями. Для снижения риска специалисты рекомендуют отдавать предпочтение магазинам и официальным торговым точкам, где соблюдаются санитарные нормы и осуществляется контроль качества продукции.