Что в зоне риска? Молочные, мясные, рыбные продукты, грибы и соленья.

На заводе - жесткие требования. Оборудование моют и дезинфицируют не реже раза в смену. Затем проводят микробиологический контроль. Дома это невозможно. Никто не проверит, была ли дезинфекция и насколько эффективно.

В домашний продукт могут попасть посторонние предметы или ингредиенты. На заводе - закрытый цикл. Плюс плановые проверки контрольно-надзорных органов и ответственность по закону.

Уже на этапе приготовления домашний продукт может быть заражён возбудителями дизентерии, сальмонеллёза, ботулизма. Он потенциально опасен для здоровья.

С упаковкой - отдельная беда. Производственная упаковка гарантирует безопасную транспортировку и хранение. Домашняя - часто не предназначена для пищевых продуктов. Токсичные краски, отсутствие герметичности, несоответствие санитарно-гигиеническим нормам.

И главное - у продавцов часто нет документов. Ни разрешения на торговлю, ни личной медицинской книжки. А должны быть.

Потребитель вправе запросить ветеринарный сопроводительный документ и декларацию о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза. Нет документов - не покупайте.

Вкус домашнего сыра или копчёной рыбы не стоит здоровья. Берегите себя.